Father’s favorites

koekjes2In the Netherlands, June 14th will be fathersday this year. Obviously I would like to state that me and my toddler are  daddy’s favorites. However, these cookies also go down well. They are a dutch classic: speculaasjes. The dough should be made beforehand, so the spice mix can flavor the entire dough. I recommend making the dough 2 days before fathersday, then making the cookies with your toddlers 1 day before fathersday.

I have this recipe from a dutch classic cooking book aptly named; “Het nieuwe kookboek“. This is a great book for beginners, let’s call it the “silver spoon” of the Netherlands. My toddler and I tested this recipe for valentine’s day and it was a huge hit!

Getting your hands on some real speculaas might be difficult for you, I do promiss you that this festive spice mix will put a smile on your face, it is like cinnamon for grown-ups (although your kids will love it too). For the UK, check out this site, or make your own blend.

Father’s favorite cookies (40 to 50 cookies)

  • 110 grams butter
  • 90 grams of light brown sugar
  • 1 pinch of salt
  • 2 tsp of speculaas spice blend
  • 1 tbsp of beaten egg
  • 100 grams selfraising flower
  • Almonds, sugar pieces or sugar decoration

Mix all the ingredients and combine into a ball of dough. Wrap the dough in cling film. Let it rest in the fridge for 1 to 4 days. This will allow for the spices to flavor your dough.

Take the dough out of your fridge 1 hour before rolling it out.

Preheat your oven to 170 degrees C.

Roll out the dough to a thickness of 5 mm. Use flower to prevent your dough from sticking. Cut out any shape you like. Place your cookies on a baking sheet lined with grease proof paper. Sprinkle your decorations, sugar and/or almonds on the cookies and lightly press them in.

Bake your cookies for 20 minutes, take them out to cool on the sheet.

Once cooled, the cookies keep for about a week in an air tight container. My son even decorated his own container for daddy.

Koekjes1

 

Sinterklaascupcakes

Ik ben gek op de sinterklaastradities, en al het snoepgoed dat hierbij hoort. Toch wil ik mensen graag verassen. Je maakt de sinterklaascupcakes door het gewone cupcakerecept te volgen en hieraan een theelepel speculaaskruiden toe te voegen. Aan het einde meng je flink wat kruidnoten (2 a 3 handen vol) door het beslag…laat die sint maar komen!

De kruidnoten worden even zacht als je cakejes, en vormen bolletjes met Sinterklaassmaak…lekker met een kop warme chocomelk!

Oefening baart kunst

De InpakPiet is geweest, en de workshop was heel succesvol.

Het is verwonderlijk hoeveel een mens kan leren door veel te oefenen. Als je er bewust mee bezig bent kun je elk kado netter en mooier inpakken. InpakPiet geeft 5 tips voor het prachtig inpakken van jouw kado’s:

  1. Zorg dat je papier in basiskleuren in huis hebt, gebruik deze voor grote kado’s. Met stroken sinterklaaspapier geef je het kado een chique uitstraling.
  2. Wees creatief met gekleurd afplakband als finishing touch.
  3. Koop eenvoudige, luxe materialen voor decoratie. Echt lint, veertjes en pijperagers.
  4. Verpak in lagen: 1 laag gekleurd papier gevolgd door een laag folie. Voeg confetti, pepernoten of veertjes tussen de lagen toe: heel feestelijk!
  5. Gebruik pijpenragers voor decoratie: maak een staf. Of maak een wokkel door de rager om een pen te draaien.

Meer leren? Geef je op voor de kerstworkshops.

InpakPiet

Zie de maan schijnt door de bomen,
Wie o wie zou er op de sinterklaasworkshop komen?

Wiens verjaardag ligt in het verschiet,
Alle kinderen krijgen toch een kado van Sint en Piet?

Papieren knisperen, met scharen en plakband wordt er ingepakt,
Ze versieren de pakjes, linten worden gestrikt en stickers opgeplakt.

InpakPiet draait overuren en verpakt alles met plezier,
en toch….is hij morgenavond hier!

Dan geeft inpakPiet een workshop Giftwrapping
Samen met Elsje, dat is helemaal zijn ding!